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利川严把十关确保学校食品安全
您当前的位置 :首页 > 美文 正文 来源: 清镇新闻网 发布时间:2019/7/7 21:14:26

之道网导读:近日,2016年新学期刚刚开始,湖北省利川市食药监局团堡监管所对团堡镇中小学8位校长进行学校食品安全知识讲座,严把十个关口念好学校食品安全“紧箍咒”,拉开了新学年全市学校食品安全监管的序幕,确保全市师生上的安全。

严把十个关口即:把好从业人员持证上岗关,所有从业人员必须配证上岗,并做到定期体检,防止交叉;

把好食品采购关,所有食品必须符合食品卫生标准和要求,严格索证索票,所有进入学校的食品均做到可追溯;

把好食品储存关,严格按照食品特点分类存储,防止交叉污染;

把好食品加工关,食品加工过程严格执行食品加工流程和程序;

把好食品销售关,食品烹饪后至出售前不超过2小时,食堂剩余食品冷藏超过24小时后不得销售;

把好餐(用)具消毒保洁关,所有餐具都必须做到一刮二洗三冲四消毒五冲保洁;

把好卫生关,学校环境、食堂必须保持干净、卫生,定期消毒,健全有效的防蝇、防尘、防鼠设施,及时杀灭蚊蝇、、;

把好安全保卫关,严格落实食堂的安全保卫措施,严格食堂的准入制度;把好食品留样关,每餐食品,每样各取100克以上放入冷藏,以留样备查,48小时后销样,并作好留样记录;

把好饮用水卫生管理关,学校自备的水源水(如井水),需进行卫生学检测,指定人员经常检查,防止污染。

同时,还要求各校建立健全和落实学校食品安全管理的18个制度。


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